薺菜中含有薺菜酸，能縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。薺菜中的乙酰膽堿、谷甾醇和季銨化合物具有治療高血壓、降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯含量的作用。薺菜中還有大量的粗纖維，能促進機體的排泄功能，增強機體的新陳代謝，有助於減肥，防治糖尿病等疾病。雞蛋炒薺菜，常吃對身體有好處。它不僅美容養顏，而且對妳的腰酸背痛，健脾祛濕，輕松擺脫大肚腩，值得多吃。
薺菜炒雞蛋的步驟
薺菜反復浸泡洗凈，然後切塊。
雞蛋4個，加少許料酒和鹽，打散。
鍋裏加油，油熱後轉中低火，加入雞蛋煎成塊狀，然後用鏟子打成小塊取出。
再往鍋裏加油。油熱的時候，在鍋裏放幾片蒜片，然後放入準備好的薺菜大火翻炒，迅速打碎。然後加入3中的雞蛋，大火翻炒至兩者完全融合。過程中加入少許鹽和雞精。
盛盤還行！
妳喜歡吃嗎?