湯圓粉300克
250克左右的水，壹點壹點加進去，就面團，太薄包不了餃子。
豬肉餡(肥瘦比為3:7)300克
泡菜100g
洋蔥100克
姜末1勺子
郫縣豆瓣1湯匙
1湯匙醬油
料酒1茶匙
四川的泡菜湯怎麽做圓？
鹹菜用溫水洗凈，擰幹水分，切碎備用。將蔥切碎，放在壹邊。
熱鍋，倒油，比平時炒菜多壹倍。將肉末放入油中加熱7分鐘，翻炒至肉末變色變油。加入料酒、姜末、豆瓣醬和醬油，攪拌均勻。加入剁碎的鹹菜繼續翻炒，直到能聞到炒好的鹹菜的香味。這時候，我已經能聞到那種美味的味道了。關火，讓它在鍋裏冷卻。
將切好的小蔥加入涼的肉末和泡菜中，拌勻。從圖中可以看到，還有很多油。餡料準備好了。
活的湯圓，壹點壹點加水做成面條面團，多揉會讓面條拌得更好更粘。
將活湯圓分成30g的小球，揉成團，蓋上保鮮膜，防止變幹。備用。
包餃子的步驟沒什麽好說的，但是不要貪吃，太多了就不好了。
燒開壹壺水，把包好的餃子快速搓壹下再扔進鍋裏，讓餃子更圓壹點再放進鍋裏。等餃子浮起來再煮2.3分鐘就可以吃了。