醬油和生抽的區別；
醬油:“醬油”壹詞的意思是提取，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，經過自然暴曬、發酵而成。生抽呈紅褐色，鹹鮮，黑豆味濃郁。因其顏色較淺，常用於調味，是家常菜烹飪或涼拌的最佳搭檔。
醬油:醬油是醬油的“升華版”。在醬油的基礎上添加焦糖，經特殊工藝制成的濃稠醬油呈棕黑色，可為肉類食品增色，是各類濃香菜肴的理想幫手。醬油味鹹微甜，香味濃郁。尤其是做鹵菜或燉或鹵制時，適當加醬油，加點顏色，提鮮提味。需要註意的是，做菜的時候，要讓菜看起來“好看”，需要早點放醬油，但不能太早，否則會降低醬油的營養價值，要控制好度。
普通醬油:普通醬油類似於淡醬油的釀造工藝，是我國北方大部分地區的常備型醬油。因為北方人口味較重，普通醬油比醬油顏色更重，味道更鹹，醬香更豐富，但略遜於醬油，所以普通醬油是介於醬油和生抽之間的綜合醬油。適合烹飪、燉、炒各種北方菜肴。