配料:魚子、生豬肉、絲瓜、生雞蛋、洋蔥、甜面醬、燜面。
練習:
絲瓜，生豬肉(越肥越好)，魚子切成小塊。將絲瓜和生豬肉放在壹邊，用溫水浸泡魚卵。
熱鍋放油冷卻，放入泡好的魚子丁，炸至魚子飛出香味(適度炸久，魚子轉黑壹點)。
魚籽鍋裏放入肉丁和大蔥，翻炒白肉使其不那麽油膩，加入絲瓜丁再次翻炒，加入兩三勺甜面醬，郫縣豆瓣醬就可以了，翻炒至醬熟。
往鍋裏倒壹點水，蓋壹會兒。水燒開後，將生雞蛋倒入鍋中攪拌。
把新鮮的面條煮開，把炸醬倒在上面。
提示:
魚子是壹種營養豐富的食物，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和維生素b2，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的極佳補充和繁殖劑。魚卵每100克含63.85~85.29克水分；人體脂肪0.63-4.19g；粗脂肪12.08 ~ 33.438+0g；粗灰分1.24 ~ 2.06g(粗灰分中含有大量的多聚磷酸鹽和鈣質，其中多聚磷酸鹽的平均含量在46%以上，是人腦和骨髓的優良保健食品)。