海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，但是隔夜菜是不能食用的。
最好不要吃室溫下過夜的剩菜、湯、涼菜、鹵菜，因為容易細菌超標，引起腹瀉等疾病。科學界的普遍建議是，剩菜在室溫下保存不超過4小時，溫度高時不超過2小時。
對於涼性蔬菜，壹般建議盡量多吃，剩下的扔掉，避免食品安全風險。
擴展數據:
食用海帶絲:
涼拌海帶:將海帶浸泡，切成細長的絲，放入沸水中焯壹下控制幹燥，根據自己的口味直接加入鹽、姜、蔥花、醬油等調料即可。涼拌海帶絲又長又香，吃起來特別爽口。
五香海帶絲:海帶要先洗凈浸泡，然後切成絲，放入鍋中煮20分鐘，撈出，用清水洗凈，晾幹。幹海帶後，放入盛有各種調料的盆中，攪拌均勻，放入缸中腌制10天。五香海帶雖然做起來有點復雜，時間長，但是有軟化血管的功效，適合中老年人經常食用。
其實海帶上的禁忌很少，只要適量食用，對健康會很有幫助。
參考資料:
百度百科-海帶
參考資料:
人民網-註意！這些隔夜的食物不能吃
參考資料:
人民網-如何輕松煮海帶？海帶配什麽吃最好？