將買來的鳳爪洗凈，切成小塊(買鳳爪時，選擇幹凈無出血的白鳳爪)。
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在鍋裏煮適量的水。倒入準備好的雞爪，焯水5分鐘，即可食用。如果焯水時間太短，雞爪會爛得太厲害，影響口感的脆勁。
泡泡。
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五分鐘後，用漏勺撈起，放在水龍頭下，洗掉煮過的油漬，保證雞爪腌制時幹凈清爽。
五香泡椒鳳爪。4/10
把買來的野辣椒和湯水壹起倒入壇子裏。辣的都可以倒，喜歡微辣的可以倒半罐。
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加入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點。反正我放了三勺。
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放兩勺鹽，鹹度根據自己口味最好。
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花椒壹定要放進去，壹勺足夠入味入味。
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將焯水洗凈的鳳爪放入準備好的花椒中，花椒和鳳爪隨意擺放，有利於口感。
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倒入飲用水，讓雞爪完全浸泡在野辣椒的湯裏。
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蓋上蓋子，放冰箱過夜就可以吃了。絕對好吃。供妳參考，希望妳喜歡。