甜杏仁油是將甜杏仁榨成油，微黃透明，口感清香。是壹種優良的食用油，性質溫和，具有潤腸通便、保護視力、降血脂的功效。1.潤腸通便甜杏仁油富含脂肪油，能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故具有潤腸通便的作用。2.保護視力甜杏仁油中含有胡蘿蔔素，對人的視力有壹定的保護作用。所以長時間在電腦前工作的人可以適當吃點甜杏仁油，有利於緩解眼睛疲勞。3、降血脂甜杏仁油中含有不飽和脂肪，不飽和脂肪對人體有更多的好處，可以調節血脂，清理血塊。4、護膚甜杏仁油含有豐富的礦物質、蛋白質，此外還有維生素，這些物質對皮膚有很好的保濕作用。人們食用後，能有效緩解皮膚瘙癢、紅腫、幹燥等癥狀，使皮膚更加水嫩。
營養價值
甜杏仁油富含蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分。
甜杏仁油富含脂肪油，可以降低膽固醇，所以甜杏仁油對防治心血管疾病有很好的效果。