藥用價值:
味甘、微、溫、無毒，微苦、微澀。
核桃味甘，性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎壯腰、溫肺平喘、潤腸通便。
主治:腎虛、哮喘、腰痛；(芯內木質夾層)味苦溫；補腎澀精。
破血化瘀:用於瘀血閉經，瘀血腹痛，積血狂，跌打損傷，瘀血阻滯。
潤腸通便:腸燥引起的便秘難以解決。本品能解苦散瘀，入肝經分血，具有較強的活血調經、祛瘀生新的作用，適用於血瘀嚴重的患者。此外，還有潤腸止咳的作用。
飲食禁忌:
據誌《開寶本草》記載，“飲食核桃使人咯血”。可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人更應該忌口。比如支氣管擴張、肺結核患者，喝白酒會咯血，但是不跟核桃壹起吃也會致病。
核桃不能和野雞鴨壹起吃。核桃含脂肪較多，多吃會影響消化，不宜壹次吃太多。另外，食用時為了保存營養，也不宜剝去核桃仁表面薄薄的棕色皮。吃多了會拉肚子。痰火哮咳、陰虛火旺、便溏泄瀉者不宜食用。