幹炒五花肉，香脆可口，是很受歡迎的家常菜，如果怕上火的話。可以再做壹碗調料，加點醬油和番茄醬，吃起來會好很多。當然，吃完飯多喝水就沒事了。
成分:
五花肉500克，雞蛋壹個，生粉適量，蠔油壹勺，雞粉5克。
步驟:
五花肉洗凈控水後切塊備用。也可以切成絲。
將五花肉放入碗中，打壹個雞蛋，然後取兩勺生粉、壹勺蠔油、半勺鹽和少量雞粉，攪拌均勻，腌制十分鐘。
鍋六成熱的時候多放點油，因為炒蔬菜要多放油，不然炒不起。
切記不要用大火煎，小火即可，壹定要翻面，使兩面酥脆。
翻幾遍，然後兩面都煎透。當它變成金黃色時，關火，用魚竿瀝幹油。
把它放在盤子裏上桌。又甜又香。我忍不住又吃了幾片。誰在乎呢。吃飽了就減肥。
需要註意的事項
五花肉可以切絲或者切片，然後拌上生雞蛋粉，油多壹點。
當然，吃油炸食品時，記得多喝水，不要壹下子吃太多。雖然這麽脆。