水煮素魚
原料：素魚（大豆組織蛋白制品）、黃豆芽200克、油菜2克、油、鹽、幹辣椒、水澱粉、豆瓣醬100克、麻椒50克、香菜、味精、醬油
做法：
1.素魚切成1厘米厚度的片，入油炸全黃；鍋內加水燒開，下入黃豆芽和油菜煮透。2.鍋內放少許油，下焯好的豆芽菜和油菜，加少許醬油和鹽翻炒均勻倒入容器內。
3.鍋內再加少許油，加豆掰醬略炒壹下，加水、鹽、味精、炸好的素魚，燒開少勾壹點芡，倒入裝黃豆芽和油菜的容器，上面撒上幹辣椒和麻椒。
4.鍋內加油燒熱，澆在幹辣椒和麻椒上，加點香菜即可。
這是壹道口味清淡，有壹點日式的菜肴，目的是讓瘦身餐吃的更不枯燥壹些，但其中的壹些配料都可以在中餐調料的基礎上做適當的變化，不必拘泥於正宗的日式調料，比如沒有味淋和清酒我們可以用中式的料酒，糖（木糖醇）等做調味，沒有柴魚高湯也可用素高湯代替，實在沒有味噌醬，用咱中國的黃豆醬試試也未嘗不可。當然不同的材料變化帶來的口味也都不同。總體來說這是壹道比較清淡的菜肴。