材料
主要成分；番鴨半只，醬香白酒壹勺，鹽壹勺，油少量，豆瓣醬壹勺，開水適量。
配件；壹小塊姜，壹頭蒜，四五個幹辣椒。
砂鍋鴨煲的做法
1，番鴨洗凈瀝幹水分。
2.切成小塊。
3.因為國內的番鴨油重，所以只需要往鍋裏放少量的食用油，番鴨塊需要煮，炒。
4.翻炒至油溢出，開番鴨片，轉小火，放入姜片炒香。
5.這時候最重要的調料盲目出現了，就是白酒。倒入壹勺白酒，再次翻炒均勻。
6.加入豆瓣醬，翻炒。
7.喜歡顏色深壹點的可以多倒壹點醬油翻炒上色。
8.水全部煎好後，倒入沒有番鴨塊的開水中，煮開。
9.燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜至半熟。加入蒜瓣和鹽，用刮刀攪拌均勻。
10，然後倒入砂鍋，用最小的火煨。期間用勺子從底部撈起攪拌，防止底部碰到鍋。
11，繼續燉湯，直到有點鴨肉軟爛，就可以關火了。
12.番鴨砂鍋成品圖。