如何做魚皮凍

魚皮凍的主要原料為鱈魚皮。鱈魚（Cod Fish）為冷水性底層魚類，分布於北太平洋，我國產於黃海和東海北部。主要上市為12月至翌年的2月份，夏季為4～7月。是使用十分廣泛的經濟魚類，世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚之壹。品種有黑線鱈魚、無須鱈魚、銀須鱈魚等。

鱈魚的營養價值主要有：

1. 鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；

2. 魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

原料：鱈魚皮

配料：凝膠粉、鹽、味精、香菜

做法與步驟：

1、先將鱈魚皮洗凈用刀切成1cm左右寬的條狀，入沸水中煮約5分鐘撈出備用。

2、將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開備用。

3、取壹個幹凈的碗，內壁用油抹壹遍，先後在碗底放入香菜葉、鱈魚皮，擺放均勻。

4、將煮好的魚湯倒入碗中，常溫放涼後入冰箱冷凍20－30分鐘即可。食用時切成小塊，根據自己的口味調制沾料。