用木鏟將調料攪拌均勻，然後加入適量冰水，用攪拌機攪拌肉餡(冰水也要分幾次加入，少量分幾次加入)。
每次加水後，用攪拌機把肉末攪拌好，然後加入調味料，再用攪拌機把肉末攪拌到粘稠狀，再加入壹點水，以此類推，直到加了大半瓶礦泉水。
然後取出果凍，倒入，用攪拌機攪拌(我的方法是南翔式餡料直接用果凍和肉攪拌，有的地方也是分開做的，就是肉和果凍分開，包的時候再加壹點肉，然後肉裏嵌壹塊果凍，再包好，果凍和肉的比例大概是0.5: 1)。
然後在最後階段，加入適量的香油，用攪拌機攪拌。這個時候肉餡是半液態的，很難包壹個小籠子。除非妳是頂級的糕點師傅，否則妳可以像我們普通人壹樣，無視壹切阻礙，保守壹點。放入冰箱後，妳可以取壹點肉餡，蒸壹蒸嘗壹嘗。首先，妳可以品嘗它。第二，妳可以確定它是否好。如果它嘗起來很松，那麽妳可以。