2.羊肉做的餃子餡可以搭配很多蔬菜，可以根據個人口味選擇。做羊肉餡的時候，註意加點油。如果不喜歡羊油，可以用芝麻油或者熟花生油代替。總含油量不低於20%。羊肉最好用手剁，因為用手剁的羊肉味道更好。
3.如果覺得用手剁肉比較麻煩，可以直接用絞肉機。妳需要在羊肉餡裏放調料。註意不要放太多，油鹽配菜就夠了。放多了就不好吃了。羊肉和蘿蔔是常見的餡料。但蘿蔔含有大量水分，要先把蘿蔔裏的水分擠出來，再和羊肉放在壹起。
4.羊肉和洋蔥也可以做成餃子餡。洋蔥不用切太多，只要能和羊肉拌在壹起就行。分開剁碎，混合在壹起，只給油和鹽，不加任何其他調料，是壹種很鮮的味道。羊肉和大蔥也可以做成很好的餃子餡。根據重量，先切羊肉再切大蔥，混合在壹起，給香油或花生油加鹽。