1、整個保存法。如果要是想暫時保存卷心菜，建議保存完整的壹個，就是不要切開，有壹些人會順手儲存半個或者不完整的卷心菜，其實這樣很容易喪失掉裏面的維生素c，而且切口的位置還容易變質。如果要是必須儲存壹半卷心菜的話，就用塑料袋把它緊緊的包起來，再放到冰箱裏面。
2、冰箱冷藏保存。壹般人們買回來蔬菜，最常用的保存方法就是放到冰箱冷藏。卷心菜也是可以通過這種冷藏的方法來進行保存的。不過建議在保存之前，我們應該用保鮮膜將卷心菜包裹好，然後再放到冰箱，這樣可以保存兩周的時間。
3、外層按順序撥下葉子。用刀直接在卷心菜上的根部切至菜心斜切，就可以容易地剝掉的外皮。像這樣子圍繞著菜心根部多切幾次，然後按照菜心的層次，從外到裏，壹層壹層地撥，這樣子可以使卷心菜壹直保持新鮮和營養。
4、及時撥掉枯萎的葉子。如果卷心菜有壹部分發生了黴變，就很容枯萎，這時候我們就要把它及時扔掉，如果不及時處理掉壞的葉子，就它很容易引起其他的部分也發生黴變，那樣子整個卷心菜就不好吃了。