冰皮月餅不能在常溫下長期保存的原因及保存註意事項。
冰皮月餅不能在常溫下長期保存主要有兩個原因。壹方面是因為冰皮月餅的餡料是新鮮果醬，常溫下容易變質；另壹方面，冰皮月餅的外皮主要是糯米，融化後會變成黏糊糊的湯圓。
冰鎮月餅保存中的註意事項。
1.冷凍月餅壹定要放在冰箱裏保存，尤其是切好的月餅。最好放在速凍艙裏，盡快食用。
2.冰皮月餅在存放時，不要和其他食物、雜物放在壹起，以免串味，失去原有的味道和特色。
冰皮月餅的營養價值。
冰皮月餅是壹種溫和的滋補品，有補虛補血、健脾暖胃、止汗的作用。適用於脾胃虛寒引起的惡心、厭食、腹瀉，氣虛引起的虛汗、氣短、孕期腹脹。還含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B、澱粉等。它是壹種溫暖和強壯的產品。其中所含的澱粉是支鏈澱粉，所以在胃腸中難以消化和水解。
參考數據
飲食健康。牛騰健康網[引用時間2018-1-25]