魚肥的做法:
1.用剪刀把魚鰾剪成小口，然後把氣放出來，再把黑線去掉。
2.然後沖洗幹凈，控幹水分，放入沸水中焯壹會兒，然後撈出，倒入料酒和醬油，放入姜片拌勻。
3.腌制半分鐘左右去除腥味，然後將豬油和植物油倒入鐵板中。
4.加入幹紅辣椒翻炒出香味，再加入八角翻炒出香味，放入姜末。
5.然後放入辣椒快速翻炒至五成熟，再將魚鰾倒入鍋中翻炒，倒入料酒和白酒，去除腥味。
6.加糖調味去腥，然後倒入醬油，翻炒所有食材，加鹽。
7.撒上壹些胡椒粉和胡椒粉，加入洋蔥，攪拌均勻。
魚肥的做法小貼士:
1.加糖的目的不僅是為了改善口感，也是為了去除腥味。
2.魚鰾富含膠原蛋白，可以抗衰老和抗癌。早在唐代，它就是貢品之壹。富含維生素的女性可以在美容養顏中護理皮膚。
3.註意，辣椒是必不可少的調料，這壹點很關鍵，這樣才能激發魚鰾的美味。