臘肉是豬肉或牛肉經過腌制和烘烤後的切片肉制品。其中靖江肉制品的特點是肉片棕紅色，肉片均勻，水分13.5%，蛋白質46.5%，脂肪9%。
幹豬肉是壹種片狀肉制品，含有腌制和烘焙的豬肉。豬肉幹是壹種食用方便、制作精美、味道鮮美、耐儲存、運輸方便的中國傳統風味肉制品。豬胸脯肉顏色為明亮的棕紅色，口感豐富，微甜鹹，香氣濃郁，回味無窮。
豬肉幹因其造型美觀、風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶食用方便而備受青睞。喝新鮮美味的蜜汁臘肉，營養價值高，富含蛋白質；臘肉中加入的蜂蜜含有十幾種氨基酸、多種活性酶、壹些豐富的宏量和微量元素、豐富的礦物質，不含脂肪，有助於消化。
擴展內容
臘肉是用豬肉腌制烘烤而成的片狀肉制品，具有食用方便、制作精美、味道鮮美、耐儲存、運輸方便的中國傳統風味。它的顏色是明亮的紅棕色。要精選新鮮豬肉後腿，去皮去脂去骨，以整塊純瘦肉為基本原料。
以上內容參考百度百科-豬肉幹。