首先要把柿子清洗幹凈，去皮，取出果肉，碾成泥狀。邊肖個人認為柿子越成熟越好，所以味道會更甜。當然這是根據妳自己的口味。妳可以自己選擇柿子的成熟度。
做柿子泥要倒入適量的糯米粉、面粉、玉米粉，然後攪拌成光滑的面團。攪拌好的面團應該放置20分鐘。
我覺得面團不用再揉了。我們可以從面團中取出壹塊，壓成蛋糕的形狀。我們可以拿壹點豆瓣醬，裏面放果醬之類的餡料，包起來，壓成小蛋糕的形狀。如果家裏有芝麻，我們最好放在芝麻盤中，在芝麻中浸泡兩天。
最後我們可以炸壹下，可以用煎餅鍋，也可以用不粘鍋，都可以。鍋裏刷壹層食用油，把柿子餅放進去煎到兩面金黃，這樣我們的柿子餅就做好了，過程中不加壹滴水。
做出來的柿子餅又甜又嫩，咬壹口又軟又甜，特別好吃。