牛腩適量
香菜適量
生姜適量
適量的鹽
蔥適量
蔥適量
小米辣適量
雞精適量
適量的豌豆粉
牛肉湯粉怎麽做？
牛腩放入有冷水的鍋中，放入姜、蔥去腥，中火煮透。
煮熟後切塊備用，蔥姜切絲炒，另鍋燒開水燉。
在熱鍋裏冷卻油，爆香姜和洋蔥，倒入牛肉片。
把牛肉放在油裏炒壹下再把湯煮壹下，會更香。翻炒至開始變色。倒入剛燒開水的鍋裏準備燉肉，小火煮開，然後轉小火繼續燉，直到牛肉變軟。
開始燉湯的時候可以泡粉絲。將水燒開，加入幹粉絲。
泡沫到這種狀態是可以的。
牛肉現燉，湯略白。蛋白質充分溶解在湯中，加入適量的鹽和雞精調節口感。
不要把粉絲泡在水裏。粉絲用兩遍清水洗凈，另帶壹鍋清水燒開，放入粉絲。大概要煮兩三分鐘。
碗中加入適量鹽雞精，沖入牛肉湯，放入粉條牛肉，撒上碎小米、香菜、小蔥。
牛肉軟，小米辣，好吃，涼。配香菜和小蔥，清淡，回味豐富。冬天還是微汗。
再喝壹口湯。是不是很美？