魚形八寶飯的做法:
糯米250克，核桃仁、冬瓜幹、葡萄幹、山楂糕、青梅10克，糖玫瑰150克，白糖150克，熟豬油、澱粉25克，甜杏仁、芝麻5克，豬肥肉50克等。
1.將糯米煮至八成熟。做飯的時候註意，不要蓋鍋，用勺子不停攪拌，防止粘鍋。
2.用漏勺將糯米撈出，瀝幹水分，放入碗中冷卻。
3.取壹個幹凈的碗，在碗內均勻塗抹適量花生油。
4.現在開始裝飾八寶飯的外觀:在碗的中央放壹撮綠色和紅色的絲綢。
5.在綠色和紅色的絲綢周圍鋪上壹層葡萄幹。
6.繼續在葡萄幹周圍鋪壹層核桃。
7.核桃仁周圍鋪壹層棗子(去核)。
8.在碗的旁邊貼上壹層綠色和紅色的絲綢，做最後的裝飾。
9.用勺子把糯米搗成糊狀。
10.倒入裝飾好的碗裏。
11.糯米完全冷卻後，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏壹夜。
12.第二天把八寶飯的碗拿出來，放在蒸籠上蒸，然後把碗倒過來。將八寶飯輕松脫模，用白糖和開水翻炒，澆在八寶飯上即可食用。
需要註意的是:冬瓜幹、青梅、核桃切丁，山楂餅、羊油切條。