6紅鞋魚、1胡蘿蔔、400g玉米粉、50g白面、1蔥、1姜、4瓣蒜、1香菜、2個幹紅辣椒、2湯匙醬油、1湯匙料酒和適量食用油。
2.練習:
(1)將紅鞋魚去內臟，剪去兩邊的附屬鰭，去掉鰓，用清水沖洗幹凈。紅鞋魚沒有鱗，不用刮鱗。然而，紅鞋魚的嘴唇和下顎容易含有沈積物。可以把魚的上唇去掉，用清水把沈澱物沖洗幹凈。
(2)在鍋中加熱油。油熱時，放入姜片、八角、花椒，炒香，再放入紅鞋魚，炒5分鐘。
(3)加入蔥花和蒜末，加入1大勺料酒和2大勺醬油，給魚上色。
(4)胡蘿蔔洗凈，切成較厚的蘿蔔片。蔥切成蔥花，姜切片，蒜去皮用刀搗碎，香菜切成段備用。
(5)取400克玉米粉和50克白面粉，加入3克泡打粉，攪拌均勻。
(6)加入適量的水，將混合好的面粉揉成光滑的面團，靜置10分鐘。
(7)放入切片的蘿蔔，加入清水，不要魚。大火燒開後，轉小火燉20分鐘。壹邊放蘿蔔，壹邊把面團分成均勻的小份，做成面團，然後壓成小餅，粘在鍋周圍。
(8)加鹽調味，放入幹辣椒，再燉5分鐘，撒上香菜出鍋。