雞胸肉切丁。
2.
加入嫩肉澱粉(半勺)、醬油(1勺)、油(1勺)。
3.
拌勻後腌制15分鐘。
4.
小紅椒(鮮)切末+辣椒片(2湯匙)拌勻，澆上熱油(油多)拌勻。將豆瓣醬(2湯匙)、番茄醬(1湯匙)、醋(2湯匙)、胡椒粉(半湯匙)、鹽(適量)、雞精(適量)加入潑出的胡椒粉中。攪拌均勻，已經可以聞到香味了。
5.
將老壇酸菜切成粉末。
6.
將切好的老壇酸菜加入之前準備好的醬料中拌勻備用。
7.
將蔥和姜切成細粉。
8.
將蔥姜末和雞丁放入熱油中翻炒。
9.
翻炒至半熟，加入醬料和少許水，繼續翻炒。
10.
出鍋時加入紅油翻炒。
11.
翻炒至色澤鮮艷，香味撲鼻。關掉暖氣。
12.
米粉煮熟，冷卻，上桌。
13.
香菜和洋蔥切末，用作小料。
14.
搞定了。
15.
加入醬汁，撒上小料，準備開始~
16.
聞起來很香，味道也很棒。大冬天的，趕緊給自己做壹碗，絕對不會輸給米粉店~