蛤蜊做這個，風味十足，酒也很贊。
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1
將買來的蛤蜊倒入盆中，倒入清水，加入壹勺鹽和壹滴油吐沙。如果清水沒過蛤蜊，再次吐沙後沖洗蛤蜊，瀝幹備用。
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2
鍋中倒入適量亞麻籽油，放入姜絲和蔥花炒香。
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三
將準備好的蛤蜊倒入鍋中。
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四
加入壹勺梅子酒，簡單翻炒幾下，蓋上鍋蓋燉2-3分鐘。
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五
打開鍋蓋，加入泰式甜辣醬，大火翻炒均勻。
蛤蜊這樣做的時候，鮮味十足，成品酒棒極了。
蛤蜊做到這壹點，鮮味十足，廚藝極佳。
技巧
1.菜市場買的蛤蜊壹定要吐沙，不然會影響口感。
2.炒蛤蜊的時候，湯會很多。如果不喜歡湯太多，可以先把蛤蜊放在水裏炒，溺水時壹定要把握好時間，以免蛤蜊煮過頭。
這道菜不需要加鹽，直接炒蛤蜊會保留壹些鹹味。