準備材料
草魚:1、番茄:1、生菜:2根、鹽:1茶匙、蛋清:1茶匙、澱粉:1茶匙、料酒:適量、姜、蒜:適量、蔥、香菜:各。
1，草魚去頭，對半切開，魚骨切片，魚頭和魚骨用料酒和少許鹽腌制入味。
2、魚片用蛋清和澱粉攪拌均勻，掛漿。
3.將番茄輕輕橫在上面，用開水燙幾秒鐘，然後去皮，棄皮，將去皮後的番茄盡量切成壹厘米見方的小方塊。
4.將生菜去皮，斜切成段，立小段，切成菱形，將切好的生菜鋪在碗底。
5.鍋內熱油，放入西紅柿丁翻炒均勻，放入姜片、蒜末和少量胡椒粉翻炒出香味。
6、加入適量的水，燒開。
7.將魚片放入漏勺中，放入鍋中，直到變色，然後取出。如果沒有漏勺，可以直接把魚片倒進去幾秒鐘，然後拿出來放在幹凈的容器裏備用。
8.將魚頭和魚骨倒入湯中，用大火煮。不需要燉很久，幾分鐘就好。同時加入壹些鹽調味。
9.把魚頭和魚骨的湯澆在生菜上，然後鋪上魚片。
百度百科-番茄燉魚