1，瑤柱圓扁。元貝外形呈圓柱形，外觀相當不規則。
2.瑤柱比扇貝硬，好的瑤柱幹度好，直到自然開裂。扇貝沒有扇貝軟硬。
3.瑤柱是扇貝的閉合肌肉。扇貝通常是淡水貝類的閉合肌肉。
瑤柱簡介:
扇貝，俗稱幹貝、幹貝、姜柱、馬甲柱、玉柱、蜜丁、姜柱等。，其實是多種貝類閉殼肌幹制品的總稱。在古代，撬開壹個江瑤指尖大小的扇貝是向皇室進貢的。
因其味道鮮美，被列為“海中八寶”之壹，被譽為“極品海鮮”。如今，雖然在超市裏隨處可見，但大扇貝依然價格不菲，尤其是那些肚子鼓鼓的，色澤淡黃，手感幹香，鮮嫩可口，味道香甜的。
扇貝的營養價值很高，壹般人群都可以食用。在滋補食品行業也有很高的地位，甚至可以媲美鮑魚。扇貝含有人體必需的多種營養物質，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等營養物質。其中蛋白質的含量高達61.8%，甚至超過了很多人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。此外，扇貝中礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。