速凍食品要求從原料到產品都要保持食品的新鮮度，所以餃子生產加工過程中保持工作環境溫度穩定比較合適，壹般在10℃左右。
餃子的水燒開後，加入15 ~ 20 ml食用油，然後加入蔥花，煮30秒左右；水再次沸騰時，放入速凍餃子，用勺背沿鍋底順時針慢慢推，防止餃子粘鍋底；燒開後加入清水繼續煮。重復這個動作3次。餃子浮在水面上，大家都鼓起來了，熟了。
擴展數據:
速凍餃子小貼士:
1，餃子要多加水煮，適量加鹽，增加餃子皮的耐煮性。
2.把水燒開再把餃子放入鍋裏，時不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3.不要讓水燒開太多，否則餃子很容易破。水開後加壹點冷水，水開後再加冷水。重復這個動作三次。
4、煮凍餃子觀察餃子的形狀，餃子出鍋後會慢慢變軟，如果餃子浮在水面上，餃子皮凹凸不平，就說明餃子熟了。
5、速凍餃子冷凍太久，餃子皮裏的水分會蒸發，餃子不好煮，會有點生。不宜用大火煮，要用中小火慢慢煮餃子。