首先準備好肉，然後切成條，每條800g左右，這樣有利於肉的口感更好，也非常容易風幹，再準備壹些相關的調料，比如桂皮，八角。然後，將所有調料放入大鍋中，加入約1kg醬油入鍋，小火煮沸醬油。醬油燒開完全冷卻後，加入約100g的二鍋頭，然後將肉放入鍋中腌制5天左右。記得每天翻肉，讓肉的四面都泡透。之後把肉掛在室外，用風吹兩分鐘左右，就成醬肉了。我建議妳把醬肉放在陰涼的地方晾幹，但是註意不要掛太久。如果太幹，口感也會受到影響。在吃的過程中，可以把肉切成薄片放在鍋上蒸十分鐘左右，或者邊吃邊炒肉片或者蒸煲仔飯等。，味道很好。
吃醬肉的好處
醬肉富含油脂，煮熟後香味也很好，可以促進我們的食欲，為我們的身體提供壹些生長發育所需的優質蛋白質。而且醬肉中含有的那些氨基酸更適合我們身體的需要，我們身體對醬肉中氨基酸的利用率也相對較高。此外，醬肉還含有非常豐富的脂溶性維生素和礦物質，這些都是非營養物質，對我們的身體有益。但有些肉類中含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，心腦血管疾病患者還是少吃為好。