川辣腌料64g
老抽2g
蠔油3g
黃酒10g
色拉油75g
水200g
1. 用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成15克左右的條狀。（如果是凍的雞胸肉，需要完全解凍後使用）。
2. 將所有調味料、腌料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻（推薦的做法是使用壹個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收）；將腌制好的雞肉放在冰箱裏靜腌，建議腌制12～24小時，每隔兩個小時翻動壹次最好。
3. 最後將腌制好的雞柳置油鍋中開始油炸，炸至金黃色；建議用170～180℃大概2分鐘，撈出，控去多余油汁；另外您還要根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間
川香雞柳做法小貼士
腌制比例：
腌料：水：原料肉＝6.4：20：100
建議烤制時間：
鮮嫩雞小胸：170～180℃大概2分鐘
建議：不需要在添加其他調料了，不過口味較重的適當加料
我用的是炸制的方法做的，大家可以在家用煎的或者烤爐也行~！