甘薯品種
紅薯是壹種薯類植物，又名冷薯，也可稱為回蜜薯。壹般與大蒜形狀相似，顏色黃白，含纖維素較多。壹般按其形狀可分為扁圓形、扁圓形和紡錘形品種，按其成熟度也可分為早熟和晚熟品種。
常見的紅薯品種有貴州的黃平紅薯、廣州郊區的赤沙格、成都的牧馬山紅薯、四川的遂寧紅薯、廣東湛江的大骨紅薯、臺灣省的馬來和臺灣省的錐。
貴州黃平紅薯
貴州黃平的紅薯也叫沙哥。壹般這個品種生長不是很旺盛，植株上分枝很少。壹般植株最高能長到1.6米左右，屬於早熟品種。
四川遂寧紅薯
四川遂寧地瓜更適合烹飪或者直接食用。壹般生長期會較短，植株生長適中，塊根發育較早，果實表皮較薄。
廣東湛江大哥大
廣東湛江大谷馬鈴薯是晚熟品種，長勢好，生長周期長。塊根壹般呈圓錐形或紡錘形，皮厚，澱粉含量高。