2、降脂降壓。海帶中含有豐富的牛磺酸，它與膽汁結合形成的牛磺膽酸能夠增加脂肪和膽固醇的溶解性，降低血液及膽汁中的膽固醇;同時，牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中膽固醇含量，從而起到降低血脂和血壓的作用。
3、利尿消腫。海帶表面附著壹層如霜的白粉——甘露醇，它是壹種很好的藥用物質。醫學上常用作利尿劑，也用於降低顱內壓和眼內壓。
4、把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡壹夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。