西貝小面村用橄欖油炒三種蘑菇，用三種蘑菇，美味壹步到位。
西貝蓧面村是西貝餐飲集團的主要品牌，專註於中式休閑晚餐和西北美食。
西貝餐廳成立於內蒙古何琳，1988。先後經營了黃土高坡風味小吃店、西貝吧、阿裏古斯海鮮酒家、新大都酒家、天天活羊酒家、餐飲廣場等6家店面，營業面積約2000平方米，員工500余人。
1998年3月，西貝品味報創刊。1999年7月，西貝進京經營金翠宮海鮮酒家，年底變更為西貝蓧面村。2001年初，騰格裏塔拉劇院餐廳建成。到2003年，六裏橋店、頤和園店、亞運村店、亦莊店、回龍觀店等五家蓧面村相繼建成。
在專家的建議下，西貝決定主營業務為西貝油面村，品牌名稱改為“西貝西北民間菜”，壹年後改為“西貝西北菜”，再改為“中國羊烹飪專家”。
西貝的其他品牌，西貝海鮮和西貝阿裏古斯火鍋，主要是在內蒙古的城市發展。騰格裏塔拉和西貝鍋碗瓢盆暫時關閉。九十九間氈屋，在北京運營。