2.儲存在冰箱裏。當新鮮的素雞還沒有熟的時候，如果短時間不吃或者需要保存幾天，可以放在冰箱裏保存。冰箱保存時，建議放在保鮮袋裏。如果已經切片，可以放在保鮮盒裏，可以有效防止表面的水分蒸發變硬，還可以防止異味。壹般冷藏2~3天不會變質變粘。
3、真空包裝保存。真空包裝幹凈衛生，最重要的是可以延長保質期，放上半年沒問題。將新鮮素雞切塊或放入真空包裝袋中，用專業工具將裏面的空氣抽出，然後密封袋口。它可以保存在室溫或冰箱中。壹般3~6個月不用擔心它變質。
4、保鮮膜保鮮。把新鮮的素雞切成塊，然後用保鮮膜把每壹塊素雞包好，然後放在袋子裏，放在冰箱裏保存，或者幹脆放在冰箱的冰櫃裏。