自制泡菜酸不酸怎麽辦？

鹹菜不酸，說明妳的鹹菜缸裏鹽太多了。每次放鹽，壹定要放少量。妳應該根據泡菜的味道來放。如果覺得菜太酸，就多放點鹽，味道剛剛好。這段時間加完菜壹定要少放鹽。鹹菜泡了就酸了。如果它們是鹹的或不酸的，它們就成了泡菜。當它們變成泡菜時，妳就有更多的鹽。如果妳覺得鹹，就放點糖。每次放新菜都要加點鹽。必須根據菜的酸度放多少。重要的是放。泡菜水變渾濁了。如果是白色的，說明妳的泡菜已經長白了。如果是白色的，說明妳的泡菜已經被汙染了。如果是剛長白，要及時撈出來，放點白酒殺菌。如果壞了，不要，重新開始。鹹菜缸裏的水必須和洗菜的水壹樣，洗菜的水不能換。第壹次壹定是冷開水，然後每次壹定是冷開水。如果是自來水，那就壹直用自來水。蔬菜洗幹凈後，可以稍微瀝幹，不再滴水，就可以下缸了。切菜的時候，不用刀也可以切。最好用手撕，或者用手掰。妳必須單獨準備壹雙幹凈的筷子。接泡菜水最好用普通鹽，盡量不要用營養強化鹽。每次放新菜都要加點鹽，而且壹定要先放菜再放鹽，因為鹽沈到底，鹽上面的菜就壞了。