將土豆煮熟，去皮備用。做飯的時候忘記拍照了。
因為削好的土豆快涼了，不夠溫，所以拿到微波爐裏稍微加熱壹下。只有非常火的才能達到下壹個效果。
用勺子將熱土豆碾碎，加入糯米粉(糯米粉是土豆重量的壹半，太多會帶走土豆的味道)
趁熱攪拌均勻。這個過程不需要加水！攪拌至無幹粉，即土豆和糯米面完全融合在壹起。
然後捏出壹塊放在砧板上壓實。
找個合適的圓盒壓出來(也可以用手搓，我是用分包裝米粉的盒子做的，省事)
半成品土豆餅做好了。
在鍋裏炸，剛在鍋裏炸的時候油溫比較高，然後可以中火炸幾分鐘。油溫太高會爆，因為土豆熟了，不用煎太久(因為煎土豆的時候很著急，沒時間拍照)
土豆餅趁熱吃很好吃。可以配辣椒面吃，不吃辣椒也可以配番茄醬吃。
皮脆、心軟，有濃郁的土豆味。
技巧
當使用土豆和糯米粉時，土豆的溫度必須高且均勻。糯米粉太少的話，鍋裏的土豆餅很容易散架。