01，山東(魯菜)——宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。四川(川菜)——中國最有特色的菜系，民間最大的菜系。江蘇(江蘇菜)——宮廷第二大菜系，古今國宴最受歡迎的菜系。廣東(粵菜)是中國第二大民間菜系，也是在國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。福建(閩菜)——客家菜的代表菜系。浙江(浙菜)——中國最古老的菜系之壹，宮廷第三大菜系。湖南(湘菜)——第三大民間美食。安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。
其他小菜系排名:09。北京(北京菜)-中國最多樣化的菜系。10，湖北(湖北菜)——以“魚”聞名的中國美食。11，上海(上海菜)——壹般認為是蘇南菜的壹種。12，河南(豫菜)——中原烹飪文明的代表。13，黑龍江(龍江菜)——中華美食園中的壹朵奇葩。14，江西(贛菜)——融合了“文人菜”和“家鄉菜”。15，山西菜系——中國最有特色的菜系之壹。16，河北(河北菜)——保定菜最有名。17，天津(天津菜)——源於民間，得地利，博采眾長，獨樹壹幟。18，貴州(貴州菜)——以酸為主的中國菜系。19，陜西(秦菜)——西北最大的菜系，以刀功聞名。20.遼寧(遼寧菜)——繼中國八大菜系之後的新菜系。