材料:排骨750g，蓮藕1節，胡蘿蔔1節，黑木耳少許，姜3片，蔥4片，料酒1湯匙，鹽1湯匙。
操作方法如下:
第壹步:將排骨清洗幹凈，切成條狀，放入冷水中浸泡約15分鐘。這樣可以把排骨的血泡出來，做好的排骨不會有腥味。將生抽、老抽、鹽、料酒、姜片、十三香調成醬，倒入排骨中。
第二步:抓起來腌制2小時左右。這時候排骨也是色香味俱全，聞起來很香。
第三步:將排骨倒入鍋中，大火翻炒，倒入胡椒粉拌勻。看到排骨蘸醬均勻後，就可以轉入燉鍋了。
第四步:把排骨轉到鍋裏，加入沒排骨高的熱水，記得要熱水，不然排骨會很柴。大火燒開後，轉小火半小時。
第五步:打開鍋蓋，放入胡蘿蔔條和蓮藕片，用鏟子翻勻，蓋上蓋子繼續煮8分鐘左右。這期間的香氣真的很濃郁。
蓮藕是日常生活中常見的健康蔬菜，營養價值很高。生吃蓮藕能涼血散瘀，熟食能養心養胃，有滋陰養血的作用。用骨頭煮湯可以調理脾胃。