做壹個煎餅大概的食材是:面粉200g，水700g，蔥3根，雞蛋3個，鹽適量。
提示:
1.面糊不厚也不薄。如果厚，煎餅不薄，有裂紋。如果很薄，就不會成型。
2.如果想多吃點面筋，就放壹個雞蛋，所以需要多補充水分。
面條和水的比例大概是這樣的。最後的面糊用勺子舀起來，落下來的時候厚度可以連成壹條線。如果是涼皮，就比這個粗。
擴展數據:
制作煎餅面的註意事項:
1.首先將面粉倒入壹個足夠大的容器中，邊倒水邊用筷子攪拌。此時註意清水的重量，不要倒太多。就算少放點面粉，問題也不大。可以再加。如果不小心放了太多面粉，面粉不夠了，就沒辦法省了。？
2.然後用筷子把面糊攪拌均勻，直到沒有小顆粒出現。面糊要用勺子舀起來，落下來會呈現連續的狀態。如果是水滴狀態，說明面糊還很稠，要加點水再攪拌。
參考資料:
百度百科-煎餅
人民健康網-天津煎餅雞胗標準發布