食品
主料公雞2500克香菜30克
輔料鹽適量八角1胡椒粉適量蔥適量姜適量醬油適量。
步驟
1.會去毛，洗幹凈，剁碎。
2.用清水洗兩遍。
3.用開水沖去血沫。
4.用油起鍋，爆香蔥、姜、八角、花椒。
5.加入雞塊，翻炒5分鐘。
6.加入鹽和醬油，繼續翻炒2分鐘。
7.多加點水(壹定不要碰到雞塊)開始小火燉。
8.燉壹個小時左右，把香菜轉移到鍋裏。
9.成品。
技巧
1，燉的過程中壹定要多加水，不然容易幹。
2、炒雞前最好用開水燙壹下，去除血沫。
柴火竈燉雞
材料
主料香菜30克
調料鹽適量醬油適量八角1胡椒粉適量
柴火竈燉公雞的實踐
1.會去毛，洗幹凈，剁碎。
2.用清水洗兩遍。
3.用開水沖去血沫。
4.用油起鍋，爆香蔥、姜、八角、花椒。
5.加入雞塊，翻炒5分鐘。
6.加入鹽和醬油，繼續翻炒2分鐘。
7.多加點水(壹定不要碰到雞塊)開始小火燉。
8.燉壹個小時左右，把香菜轉移到鍋裏。