土豆是最常見的蔬菜，壹般分布在甘肅、寧夏、四川、陜西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、廣東、河北、山西。其中以蛟河白城鎮出產的馬鈴薯最好，盛產馬鈴薯的地方有四川、內蒙、山西、甘肅。土豆壹般在每年的4-5月或秋季上市。另外土豆是四川和山東的特產。土豆的制作方法很多，藥理上有助於消化，促進胃腸蠕動，利尿，解毒，消腫，消炎，補氣，降血脂，降血糖。
不同馬鈴薯產區
四川馬鈴薯
四川土豆大概會在2月底到5月初上市。掛牌價3.4元壹公斤。四川產的土豆都是個頭大，皮薄，其中彭州和川西的產量最高。
內蒙古馬鈴薯
內蒙古馬鈴薯交易會將在國慶期間上市。列出的批發價是1金苑。內蒙古出產的馬鈴薯色澤淡黃，大小形狀勻稱，壹般產量居全國第三。
山西馬鈴薯
山西的土豆壹般都是11開頭上市，種植面積和產量都比較大。壹般價格是每公斤2.1元。山西產的土豆，特點是產量高，皮薄，個頭大。