李子屬於涼性水果，油柰鮮果味濃香，甜酸適口，甚受消費者青睞。果實富含營養，含可溶性固形物14—16%，糖分、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物鹽類。果實具助消化、開胃健脾等功效。
加工制成李幹，外表油亮、棕褐色、肉橙黃色、品味特佳。可制蜜柰李片、糖水柰李片罐頭，又可加工成多種花樣的蜜餞產品，在市場上很有競爭力。
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李子禁忌
李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食，李子與青魚相克。李子與雞肉相克，食則腹瀉。李子和雞肉都屬於溫性食品，同時食用會引起上火，對身體有損害。李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。IGA腎病患者是不能食用李子的，因為，李子中的酸性含量很大。最後要提醒大家，李子雖然好吃，但是不宜多吃。
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人民網-李子不能和什麽壹起吃？李子的6大營養價值