蓮藕含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C和氧化酶，能健脾開胃、養血養心。夏天做這麽好吃的配菜，吃在嘴裏真的很爽。
生產材料:
蓮藕，幹辣椒，青紅椒，蒜瓣，生姜？醬油，米醋，白糖？,?鹽？。
生產方法:
1，把所有材料準備好，蓮藕洗凈，去皮，切成丁，蓮藕丁用清水浸泡，防止接觸空氣中的氧氣變黑。
2.鍋中燒開水，加入小許鹽，放入蓮藕丁，燒開後取出，用流動水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.將食材中的材料全部洗凈，切成小塊備用。生姜和大蒜需要去皮後再切。將調料中的醬油和白糖倒入小碗中攪拌。
4.加入適量米醋，攪拌均勻，做成醬備用，熱鍋放油，油加熱至六成時放入切好的幹辣椒、蒜片、姜片。
5、大火後放入瀝幹水的蓮藕丁，翻炒幾下，放入調好的醬料，翻炒幾下，使蓮藕丁均勻沾上醬料。
6.加入青紅椒丁，翻炒均勻，加入面粉水，翻炒至收汁，再加入小許香油，翻炒均勻後關火。