酸菜、白肉、血腸食用說明

豬排骨(五花肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等疾病。因其性寒，脾虛便溏者不宜食用。

豬血:豬血含有多種微量元素，有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養，可預防缺鐵性貧血，可有效預防中老年人患冠心病、動脈硬化等疾病；豬血還能去除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害。豬血不宜過多食用，以免增加體內膽固醇；生病期間不吃東西。

酸菜:酸菜中的乳酸能刺激食欲，醒酒解悶，刺激食欲，幫助消化，促進人體對鐵的吸收。同時大白菜變酸，營養成分不易流失。但是，酸菜只能偶爾吃。如果人體缺乏維生素C，就應該少吃。長期暴食可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚、嘴唇發青、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者甚至死亡。