而我們楊貴妃當時吃的荔枝，雖然不是很新鮮，但卻是當時最新鮮的東西，因為荔枝的產地離長安很遠，最快也要六天。荔枝六天就已經壞了，當時天氣又這麽熱，他們只好不停地在驛站換冰塊，讓荔枝保持新鮮。
在明朝以前用冰塊給食物保溫是壹個非常奢侈的地方，但是在明朝以後，有很多商人會大量儲存冰塊，來年再出售，所以冰塊在明朝以後就不是很稀罕了，紛紛用冰塊給食物保鮮。
但在冰少的地方，古人還是選擇了能延長食物保存程度的方法，即腌制或曬幹。因為把食物做成腌菜，這些幹果可以避免食物因為細菌的生長而腐爛，這樣可以保存很久。我們現在吃的酸菜和壹些鹹菜都是我們古人為了保存食物而做的。在古代，他還把食物曬幹，蔬菜脫水後會存放更長時間，以便冬天食用。當然，夏天我們會把食物放進井水裏，然後利用井水的冰涼來保持食物的新鮮。