2.切筍的時候是直接切的，但是如果想要筍更好吃，還是會推薦斜切。這樣處理過的竹筍口感和味道會更好。
3、焯水的竹筍需要冷水壹次，壹冷壹熱會讓竹筍的口感更加酥脆可口，而且竹筍喜歡肉吸油，所以會豐富五花肉竹筍的口感。
吃竹筍的註意事項
1，竹筍不能生吃，單煮吃起來很苦，但是和肉壹起炒吃起來特別好吃。此外，還可以將竹筍和皮壹起放入淘米水中，加入壹粒去籽的紅辣椒，用小火煮沸，關火，讓其自然冷卻，然後取出用水沖洗，澀味就沒有了。
2、水煮筍的時候，加少量芝麻醬，不僅容易軟爛，而且又香又好吃。
3.竹筍食用前要用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。
4、筍尖附近的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易煮，也更容易入味。
人民網-夏季吃竹筍的好處4吃竹筍的註意事項