綿軟綿密，好吃~
準備配料
35g牛奶可以變成配方奶。
玉米油20克
3個雞蛋
低筋面粉50克
細砂糖20g(糖的量可以增減，不要放在1歲以下)。
生產步驟
1，蛋清和蛋黃在碗中分離，不加水不放油，蛋清放冰箱冷藏20分鐘。
2.將油牛奶倒入碗中，攪拌乳化，篩入低筋面粉。呈Z字形攪拌，直到沒有幹粉均勻為止(不要攪拌過猛，防止面粉面筋)。
3.加入蛋黃，繼續攪拌並畫壹個Z形，攪拌均勻，直到蛋黃糊光滑流動。
4.在蛋清中滴幾滴檸檬汁開始打(糖打三次至有粗泡，加壹次白糖，繼續高速打至泡變細，第二次加白糖，繼續打至蛋白變細有質感，加最後壹次細糖，低速打至蛋白光滑細膩，小尖角提起打蛋器。
5.將1/3的蛋清奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻，然後倒回剩下的蛋清奶油中，繼續攪拌均勻。
6.將蛋糊倒入6寸的奇峰模具中，抖出氣泡，蓋上錫紙或高溫保鮮膜，放入鍋中蒸40分鐘，燜5分鐘，取出烤箱搖晃幾下，再放回去晾涼脫模。