材料
瘦肉150g，海帶200g。調味油2湯匙，紹興酒65，438+0湯匙，糖和醬油65，438+0/3湯匙，精鹽和味精65，438+0/4湯匙，胡椒面65，438+0/4湯匙，蔥蒜片少許，澱粉適量。
工作方法
1，豬肉切成小薄片；海帶焯透，洗凈，切成“象眼片”，用開水焯壹下，撈出瀝幹。
2.炒鍋燒熱，放入底油，將肉片煸炒至變色，放入蔥蒜片煸香，燒紹酒，放入白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒面，加少許湯汁，然後將肉片放入海中，煸炒均勻，用水澱粉勾芡，倒油，出鍋裝盤。
海帶炒肉
材料
配料:姜、海帶、醬油、雞精、八角、幹辣椒、豬肉、蔥。
海帶炒肉的方法
1.將幹海帶浸泡在冷水中。
2.浸泡清洗後，切成條狀放在盤中備用。
3.肉切絲，蔥切成蔥花，姜切絲，幹辣椒切碎。
4.將八角放入炒鍋的熱油中，將肉絲炒至變色。
5.加入蔥花、姜絲、幹辣椒炒香。
6.倒入醬油翻炒至顏色最高。
7.加入切碎的海帶，翻炒至熟，加鹽和雞精調味。