過了保質期的食物會因為空氣氧化而變質。如果食用過期食品，很可能引起腸胃不適，嚴重時會導致食物中毒。方便面的保質期壹般在18個月左右，超過這個期限的方便面就不能再吃了。因為方便面中添加了防腐劑來延長保質期，過了保質期的方便面可能會變質。
方便面雖然好吃，但也不是特別健康。最好在飲食上多吃些有營養的食物，養成規律的飲食習慣。要及時搭配蔬菜水果，滿足其他宏量營養素和微量營養素的需求，多喝水，讓膳食結構更加合理健康。
吃方便面的註意事項
方便面的衛生不容忽視。壹般方便面的量要根據需求來定。壹次不宜存放過多，存放時間也不宜過長。壹定要購買包裝完好、商標清晰、生產廠家明確的產品。包裝破了容易汙染，還會加快方便面氧化變質的速度。
方便面的保質期壹般是18個月。如果過期了，就不能吃了。眾所周知，為了儲存，方便面中會添加壹些防腐劑。如果長時間放置，方便面中的油脂會被空氣氧化分解，產生有毒的醛類過氧化物。妳辦公桌裏的方便面經常超過保質期而妳又沒註意，誤食後麻煩就大了。