1.將洋蔥和姜切碎備用
2.在肉餡中加入壹勺料酒、少許鹽和少許醬油拌勻。
3.加入蔥姜和壹個雞蛋，攪拌均勻。將豆皮切成長方形備用。
4.在豆皮的壹端放上適量的肉，像春卷壹樣卷起來，用澱粉水封住上邊。
5.鍋裏放少量油，把包好的肉卷放進去，封口朝下。
6.小火煎壹面，翻過來煎，兩面都煎，肉卷變脆變硬。
7.鍋裏加半碗水，加少許糖，少許醬油，壹勺蠔油。
8.小火收汁，等鍋裏的湯幹了再拿出來。
烹飪訣竅
1，肉餡裏可以加胡蘿蔔和木耳，隨便妳(妳知道，我想吃純肉滴~ ~ ~)。
2，素食者也可以加素餡，粉絲可以是任何東西。
3.卷肉卷的時候，不要放太多肉餡，以免漏餡(我很饞)。
4.肉卷卷好後用澱粉水或者面粉水密封，不容易散開。
5.用小火煎肉卷，封口朝下。定型後不易散開(也可以油炸定型)。
6.如果妳想吃脆的東西，可以炒熟了再吃。如果妳像我壹樣想吃好吃的版本，那就選擇後者。