糯米粉100克
65克水
30克糖
浸漬材料
2湯匙醬油
4湯匙糖
4湯匙水
步驟1首先將糯米粉和糖混合,逐漸加水,做成軟面團。因為每個人用的糯米粉品牌不同,所以水量也不壹定。可以根據自己的用途增減糯米粉的吸水量,只要能揉成軟面團即可。
第二步:根據我要做的卡通圖案進行顏色分類:以我的熊貓餃子為例。我取1/10的面團,加入黑色食用色素(因為我沒有竹炭粉)。把白色的面團揉成黑色後,我把它放在壹邊,用布蓋上。然後稱出剩余的白面團,分成等份。每個餃子的重量可以根據個人喜好來分。我把它分成11,搓圓後放在盤子裏,然後把之前做好的黑面團分別搓成11熊貓的兩只耳朵和兩只眼睛。最後,耳朵、眼睛和鼻子被粘在白色面團上。
第三步:熊貓餃子做好後,燒開壹鍋熱水,水開後放進去,稍微攪拌壹下,防止粘鍋底,餃子浮到水面後繼續煮2分鐘,然後撈出,放入冷水中浸泡5分鐘。
第四步餃子用冷水泡好後,就可以準備蘸醬了。把醬油、糖、水倒入鍋裏煮開就行了。
第五步:最後用泡好的竹簽把熊貓餃子串起來,放在蘸醬上或者直接抹上就可以開始了。